全ての工程を手作業で行うこだわり

豊田商店では素材から製品化するまで一部を除き手作業で行っております。機械作業での製造は効率よく多くのものを製造することが出来ますが、微妙な塩加減や混ぜ方などは人の手に勝るものはないと考えております。 そこが当店でキムチ作りをする際一番大切にしている「ぬくもり(手作業)」なのです。

おいしさを倍増させるための
伝統の味付け

キムチは一見辛そうに思われがちですが、必ずしもそうではありません。

豊田商店では辛さの中にも甘さと風味を大切にするため、唐辛子はもちろんの事、美味しさを倍増するために塩加減やニンニクの量、アミエビ等を季節に応じて変えております。

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こだわりのトウガラシ

「豊田商店」の辛さはこのトウガラシから生まれます。

キムチには欠かせない「唐辛子」。豊田商店では毎週本場韓国より一級品の「唐辛子」を仕入れて使用しております。

本場韓国の唐辛子は辛さの中にも甘さがあり、適度にもちもちとしており、とても香り豊かです。その唐辛子をメインに少し辛みのある中国産をブレンドすることにより、辛さの中にも甘さがある秘伝の薬味が出来上がるのです。