お酒のお供にもぴったり！キムチジョンの作り方

キムチジョンは、韓国で愛さされるチヂミの一種で韓国のパンケーキとも呼ばれています。キムチ・小麦粉・卵を混ぜて焼いたシンプルな料理ですが、奥深い味わいや栄養価の高さが魅力です。この記事では、キムチジョンの歴史、レシピ、健康効果、そしておすすめのアレンジレシピまで、キムチジョンについてご紹介します。韓国料理初心者でも干拓に作れるキムチジョン。ぜひこの機会にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

キムチジョンって？

 

キムチジョンは、朝鮮王朝時代から庶民の間で親しまれてきた韓国料理です。当時は、キムチ、小麦粉、水、塩を混ぜて焼いたシンプルなものでした。その後、宮廷料理としても取り入れられ、王族にも愛されるようになりました。キムチジョンはキムチの歴史と深く結びついていて、古くから食べられてきた保存食のキムチを使用した料理です。キムチを小麦粉の生地に混ぜて焼くことで、キムチの旨味を余すことなく味わうことができるのです。

キムチジョンの魅力

 

1. 手軽に作れる
2. 栄養価が高い
3. アレンジ自在

 

キムチジョンは、現在でも韓国で愛される人気料理です。家庭料理としてもよく食べられているだけでなく、レストランでも様々なバリエーションのキムチジョンを楽しむことができます。キムチジョンには、キムチに豊富に含まれる乳酸菌がたっぷり含まれています。乳酸菌は、腸内環境を整え、善玉菌を増やす効果があります。腸内環境が整うことで、便秘解消や下痢予防、免疫力向上などの効果が期待できます。また、美肌効果やダイエット効果などにも期待ができます。

 

簡単に作れるキムチジョンレシピ～初心者向け～

 

【必要な材料】

• キムチ 100g
• 小麦粉 100g
• 卵 1個
• 水 100ml
• 塩 少々
• サラダ油 適量

 

【作り方】

1. キムチは食べやすい大きさに刻みます。
2. ボウルに小麦粉、卵、水、塩を入れて、ダマにならないようによく混ぜます。
3. 2にキムチを加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンに油を熱し、3の生地を流し入れます。
5. 両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

 

【ポイント】

• キムチは、熟成が進んだものを使うとより美味しくなります。
• 生地は、ダマにならないようによく混ぜることが重要です。
• フライパンは十分に熱してから生地を流し入れると、綺麗に焼き上がります。

 

【美味しくなるコツ】

• ニラ、ネギ、豚肉などの具材を加えると、より風味豊かに仕上がります。
• 生地を冷蔵庫で30分ほど休ませると、グルテンが落ち着いてよりもちもちとした食感になります。
• ごま油で焼くと、香ばしい風味がプラスされます。

辛いのが苦手な方は、キムチの量を調整するか、豆板醤などを加えて辛さを調整してください。

 

キムチジョンに合う飲み物

 

・お酒（マッコリ）

キムチジョンとマッコリは、韓国料理の定番とも言える組み合わせです。キムチジョンのピリ辛な味わいと、マッコリのまろやかな口当たりが絶妙にマッチし、お互いの美味しさを引き立ててくれます。キムチジョンの辛味をマッコリの甘みが包み込むことで、より食べやすく、お酒も進みます。また、マッコリの炭酸がキムチジョンの脂っぽさを流してくれる効果も期待できます。さらに、キムチジョンにチーズや豚肉などをトッピングすると、マッコリとの相性がさらにアップします。チーズのコクと豚肉の旨味が加わることで、より深い味わいを楽しむことができます。

 

・お酒（ソジュ）

ソジュは、ストレート、ロック、水割りなど、様々な飲み方で楽しむことができます。キムチジョンと一緒に飲む場合は、以下の飲み方がおすすめです。

ストレート: ソジュ本来の味わいをダイレクトに楽しめます。キムチジョンの辛味とよく合います。

ロック: ソジュをグラスに注ぎ、氷を入れて飲む方法です。ストレートよりもまろやかな味わいで飲みやすく、初心者におすすめです。

水割り: ソジュを水で割って飲む方法です。最も一般的な飲み方で、どんなキムチジョンにも合わせやすいです。水の量はお好みで調整してください。

 

 

ソジュの種類として、無色透明なソジュやフレーバーとありますが、有名な例としてはチャミスルです。無色透明なソジュはどんなキムチジョンにも合うので万能で、味の邪魔をすることなく、引き立ててくれます。

フレーバーなソジュは、グレープフルーツやレモンなどの柑橘系フレーバー、ライチや桃などの甘系フレーバーがあります。柑橘系は、さっぱりとした味わいのフレーバーソジュは、キムチジョンの脂っぽさを流してくれる効果があります。特に、暑い季節におすすめです。甘いフレーバーソジュは、キムチジョンの辛味を和らげてくれます。デザート感覚で楽しむのもおすすめです。

 

・ノンアルコール

キムチジョンは、ピリ辛のキムチとまろやかな卵が絶妙な味わいの韓国料理なので、お酒のおつまみにもぴったりですが、妊婦さんや下戸の方、車運転される方などは、ノンアルコール飲料で合わせたいですよね。キムチジョンの味に合うノンアルコール飲料として、コーラやジンジャーエールなどの炭酸はもちろんのこと、ウーロン茶や麦茶にも合います。

また、豆乳やトマトジュースにも合います。豆乳は、まろやかな口当たりと優しい甘みがあり、キムチジョンの辛味を和らげてくれます。牛乳が苦手な方でも飲みやすいのでおすすめです。トマトジュースは、リコピンが豊富で、美容や健康に良い効果があります。また、酸味がキムチジョンの辛味を和らげてくれます。

 

～キムチジョンのアレンジレシピ～

 

• チーズキムチジョン:キムチとチーズを混ぜて焼くと、コクのある味わいになります。
• 豚肉キムチジョン: 豚肉キムチと合わせて焼くと、ボリューム満点の一品になります。
• 野菜キムチジョン: ニラ、ネギ、もやしなどの野菜を加えて焼くと、栄養価がさらにアップします。

キムチジョンは、手軽に作れて栄養価も高く、アレンジ自在な韓国料理です。この記事のレシピを参考に、あなただけのオリジナルキムチジョンを作ってみてはいかがですか。